Av lege Francesco Casillo
Introduksjon
Kultur, tradisjon (religiøs, mystisk, overtroisk, folkloristisk, etc.) er romlig-tidsmessige tilfeller som veier en stor del av plottet til de relasjons-sosiale aspektene til individet, og betinger deres skjebne.
Dessverre er det mange "myter" i vår sektor ...
"En løgn som er fortalt nok ganger blir en sannhet" - leser et sitat tilskrevet den russiske revolusjonære Lenin. Effekten og kraften til denne uttalelsen har blitt anerkjent av leder politisk for evigheter, siden det er slik at troen på at de ønsker å bli assimilert som sannhet, tar opp i hodet til folket.
Men som Kennedy sa i 1962 til "Startadresse"Ved Yale University er ikke sannhetens største fiende løgnen, men" myten ", siden den er vedvarende, overbevisende og urealistisk. Og det alvorligste problemet er når myten gjennomsyrer klassene av vitenskapelig rang, automatisk blir en lov, med henvisning til hvilken opinionen gjelder og derfor oppfører seg! Og her ville de "mytologiske" eksemplene følge i omfattende gjennomgang.
I denne "Dossier Pseudo-truth" vil vi prøve å gjøre leserne oppmerksom på de viktigste problemene som er mest diskutert i kroppsbygging og sport generelt, knyttet til ernæringsmessige aspekter og ikke bare for å markere - gjennom passende litteratur rapportert i de omfattende bibliografiske referansene - hvor mange av troene, ikke bare populære, men også medisinske (media) -vitenskapelige som dessverre er diktert fra meninger , oppfatninger, hørselsutsagn, hypoteser og alt annet som ikke har noen forbindelse med vitenskap, med konkrete fakta og statistisk signifikans ... - og likevel representerer de den mest utbredte "kunnskapen" og gjennomsyrer kunnskapen til massene og (pseudo) spesialister!
Proteinrik diett og tap av beinmineral
Det er nå allment kjent at proteiner kan være skadelige for beinhelsen, basert på sammenhengen som hyperkalsuri - indusert av inntaket - er et resultat av benkalsiummobilisering.
Senere kom han til vitenskapelig kunnskap om at hovedkilden til hyperkalsiuri er tarmen. Senere studier avslørte at redusert proteininntak induserer redusert tarmabsorpsjon av kalsium, en hendelse assosiert med økte nivåer av parathyroidhormon. Derfor ble antagelsen om at hyperprotein diettindusert hyperkalsuri var assosiert med tap av benmineraler revidert. Og selv det motsatte dukket opp.
Studier på postmenopausale kvinner i alderen 50 til 75 år, og en annen studie på menn og kvinner i alderen 50 og over, ble utført for å evaluere effekten på kalsiumnivåer og benmetabolisme forårsaket av en økning i protein (fra kjøtt) fra 0,94 til 1,62 og 0,78 til 1,55 g per kg kroppsvekt etter 5 og opp til 9. Resultatene av de to studiene rapporterte ingen hyperkalsuri, langt mindre noen reduksjon i kalsiumretensjon.
I den første studien reduserte den opprinnelige nyresyreutskillelsen rapportert av høyprotein-gruppen betydelig over tid og nei markør beinmetabolisme gjennomgikk variasjoner. I den andre, imidlertid, redusert urinutskillelse av "N-telopeptid (markør beinresorpsjon) og en økning i IGF-1 (somatomedin som favoriserer anabolisme, også av bein).
Hvis i går å miste vekt var prerogativet til teller kalori, for kort tid siden var det den glykemiske indeksen, mens den nylig var en dyd av den glykemiske belastningen; i dag er PRAL ("Potensiell nyresyremengde", dvs. potensielt nedsatt nyre -syre) har blitt en referanse for å overvåke valg av matkvalitet, for å unngå nyresyremengder som er ansvarlige for tap av benmineraler. Utover de ernæringsmessige motene og de siste vitenskapelige funnene - som i stedet for å legge til den kjente kunnskapsbagasjen ser ut til å nesten undertrykke den til å utmerke seg, som om de representerte absolutte og udiskutable sannheter -, kroppsbygger typen "lyver ikke" om korrektheten og helsen til livsstilsvalgene, siden dens morfologiske struktur ikke er noe annet enn bare fenotyping av full organisk helse i toto.
En fersk publikasjon, som kommer til ytterligere bekreftelse og validering av de nevnte studiene, er 2011 av "Journal of Nutrition". Studien hadde som mål å bestemme effekten av et høyt proteinholdig og høyt PRAL-diett på kalsiumabsorpsjon og retensjonsnivåer, samt på markør benmetabolisme. For dette formål ble det hyperproteiske kostholdet med høyt PRAL (HPHP) sammenlignet med det hypoproteiske kostholdet med lavt PRAL (LPLP). HPHP-dietten viste høyere IGF-1-verdier og reduserte parathyroidhormonverdier sammenlignet med LPLP-dietten.
Videre rapporterte HPHP -dietten høyere verdier i kalsiumabsorpsjon og også i utskillelse sammenlignet med LPLP -dietten, men nettoforskjellen mellom absorberte og utskilt kalsiumverdier var ikke forskjellig mellom de to tilnærmingene. HPHP -protokollen resulterte ikke i endringer i markør benmetabolisme. Og økningen i kalsiumopptak observert i HPHP kompenserer for utskillelsen. I tillegg til dette, økte nivåer av IGF-1, reduserte konsentrasjoner av parathyroidhormon og samtidig stabilitet av markør av benmetabolisme indikerer at høyproteinmetoden ikke er ansvarlig for negative implikasjoner for beinhelsen.
En annen fersk studie på 8 kroppsbygger d "elite benekter "årsakssammenhengets absolutthet" høy-protein-tilnærming og metabolsk acidose. "De åtte idrettsutøverne, mellom 18 og 25 år, ble rekruttert fra de som hadde minst en treningsperiode på mer enn 2 år i sikte. forberedelser til konkurransedyktig konkurranse hendelser og som også har rapportert flere seire i nasjonale mesterskap (derfor er dette ikke nybegynneremner inkludert i studien, men utøvere med høy omsetning protein).
Proteininntaket deres bestod av 4,3 g ± 1,2 g protein per kilo kroppsvekt per dag, i en kalorisk sammenheng på 5621,7 kcal +/- 1354,7 kcal per dag. Deres tilleggsplan inkluderte også mengder vitamin- og mineraltilskudd (kalsium og kalium) betydelig høyere enn de normalt anbefalte dosene.
Andelen av forholdene mellom makronæringsstoffene i den daglige kalorikroppen ble satt som følger: 34% karbohydrater, 30% proteiner, 36% fett Andelen av forholdet mellom makronæringsstoffene som utelukkende stammer fra kosttilskuddene var som følger: 14% karbohydrater , 66% protein, 20% fett, og 28% av det totale daglige proteininntaket kom fra proteinbaserte kosttilskudd.
I begynnelsen av studien ble det antatt at proteininntaket fem ganger høyere enn det som anbefales for befolkningen generelt (0,8 g per kilo kroppsvekt) kan forårsake alvorlige homeostatiske endringer i den delikate syre-base-balansen.
På slutten av studien mislyktes åpenbarheten ved å oppdage fenomener av metabolsk acidose som respons på høye proteinmengder.
Denne studien bekrefter hvor mye effekten av et makronæringsstoff (i dette tilfellet proteiner) ikke kan gis som absolutt og under alle omstendigheter, men må alltid kontekstualiseres og fremfor alt verifiseres i et årsak-virkningsforhold som f.eks. conditio sine qua non for kunnskap om deres virkelige metabolske innvirkning.
Enhver annen måte å observere og unnfange er skummet av tilbakemelding målet forblir likegyldig, spekulativ og steril med hensyn til de virkelige effektene indusert av spesifikke stimuli, i dette tilfellet biokjemisk-ernæringsmessig.
Forfatterne antar at mest sannsynlig fysisk trening i kombinasjon med "buffere" som kalium og kalsium bidro til å forhindre fenomenene acidose som følge av høyt proteinforbruk.
Derfor er proteiner ikke først og fremst ansvarlige for effekter ... men den ernæringsmessige konteksten og den generelle livsstilen de settes inn i, representerer determinanten for de endelige effektene, henholdsvis positive eller negative.
Andre artikler om "High Protein Diet and Bone Mineral Loss"
- Proteinrik diett og nyreskade
- Høy risiko for testosteron og prostatakreft
- Høye transaminaser i sport og leverhelse
- Testosteron og helseproblemer
