Vegetarisk diett: er det egnet for barn?

det er en matstil som innebærer et "utbredt eller eksklusivt diettinntak - avhengig av type - grønnsaker og sopp; ingen vegetarisk diett lar deg spise kjøtt og fiskeprodukter.

Ved å eliminere kjøttet oppnås i prinsippet en reduksjon i inntaket av arakidonsyre og kolesterol fra det. Ved å fjerne det konserverte kjøttet reduseres også noen tilsetningsstoffer, som saltpeter, og en mer eller mindre høy skive fettsyrer Ved å fjerne, indirekte, grillingen av kjøttet, en betydelig reduksjon av restene av karboniseringen av proteiner og fett. Økningen i grønnsaker øker inntaket av fiber, vann og vitamin, mineraler og polyfenoliske antioksidanter, etc.

og sunt.

Faktisk vil sistnevnte i alle fall ikke inkludere store mengder fett kjøtt, spekemat og pølser, fet ost og grillet kjøtt, samt fremme opprettholdelse av en normal vekt. På den annen side angir vi at den eneste eksklusive ernæringsfaktor for matvarer dyr er kolesterol; for resten:

• arakidonsyre er svært rikelig, spesielt i visse oljefrø;
• nitrater, mye farligere enn saltpeter -tilsetningsstoffet, florerer i jorden der de brukes som gjødsel;
• mettet fett og verre hydrogenert fett (for eksempel i visse oljer og margariner), finnes også i matvarer av vegetabilsk opprinnelse;
• selv vegetabilsk mat kan stekes med intens og rask matlaging.

Det er derfor valget av type mat (rå, bearbeidet, konservert, etc.), ikke av sitt rike den tilhører, som bestemmer dens sunnhet.