Oppdrettsfisk eller villfisk: hvilken skal du velge for å nyte de dyrebare næringsdydene til denne maten? Svaret på dette spørsmålet krever en forhåndsundersøkelse av akvakulturteknikker, en sektor som nå er avgjørende i den "globale matøkonomien. Disse" fiskefabrikkene "slår faktisk ut voksne prøver i et uholdbart tempo for deres naturlige habitater, og klarer dermed for å tilfredsstille de enorme internasjonale forespørslene.
Dietten - hovedsakelig basert på vegetabilske mel som soya - reduserer konsentrasjonen av mineralsalter og dyrebare omega -tre (spesielt i kjøtt av laks og andre kjøttetere), samtidig som omega -seks -fraksjonen økes. Dermed reduseres en av de beste ernæringsmessige kvaliteter av denne maten.
Dyrenes aktivister på sin side understreker at en fisk som er tvunget til å bo i svært trange rom, absolutt ikke kan være fornøyd med tilstanden hans, noe som forårsaker stress, frustrasjon og lidelse. Dette er et fenomen som kan vekke litt latter blant mindre følsomme lesere, men som uansett har en negativ innvirkning på kjøttkvaliteten.
Bør derfor oppdrettsfisk unngås? Selvfølgelig ikke. Oksygenerings- og vannrensingssystemene, sammen med sanitærkontrollene, kan redusere alvorlighetsgraden av de avslørte problemene betydelig. På den annen side har selv oppdretterne selv all interesse i å beskytte dyrenes helse; en "utilstrekkelig oksygenering av vannet", for eksempel, påvirker prøvenes veksthastighet og appetitt negativt. Vaksiner har derimot bidratt betydelig til å forebygge alvorlige smittsomme sykdommer og redusere bruken av antibiotika og cellegift. Til og med kontrollen av de ansvarlige organene representerer en "ytterligere garanti for forbrukeren. Selvfølgelig forhindrer dette ikke skrupelløse oppdrettere i å ty til ikke -godkjente antibiotika eller vekstfremmere; dette fenomenet er dessuten også utbredt blant oppdrettere. Av storfe.
Til syvende og sist er forskjellen mellom villfisk og oppdrettsfisk den samme som skiller en frittgående kylling oppvokst på bakken fra en som er hevet i et batteri. Det er klart at villfisk fra sjø eller ferskvann er å foretrekke, selv om dette valget delvis blir straffet av at det er større utsatt for opphopning av tungmetaller, spesielt hvis det er et stort rovdyr fanget i forurenset vann.
Fisk, bløtdyr, krepsdyr Ansjos eller ansjos Garfish Alaccia Ål Hummer Sild Hummer Whitebait Bottarga Havabbor (Havabbor) Blekksprut Canocchie Kamskjell Canestrelli (Sea kamskjell) Capitone Kaviar Mullet Monkfish Muslinger Krepsdyr Sea Dates Seafood Fish (Granceola) Kveite Havsalat Lanzardo Leccia Sjøsnegler Reker Torsk Bløtdyr Blekksprut Hake Ombrina Østers Havbrasme Bonito Pangasius Paranza Ansjospasta Fersk sesongfisk Blå fisk Pufferfisk Sverdfisk Sletterfisk Sværdyr Sålfisk Sjøfisk Sallad Sardiner Sardiner Sardiner Sardiner Sardiner Sardiner Sardiner Sardines Sushi Telline Tunfisk Hermetisert tunfisk Mullet Ørret Fiskerogn Bluefish Muslinger ANDRE FISKARTIKLER Kategorier Alkoholholdig mat Kjøtt Kornblandinger og derivater Søtningsmidler Godteri Innmat Frukt Tørket frukt Melk og derivater Belgfrukter Oljer og fett Fisk og ferskenprodukter Salami Krydder Grønnsaker Helseoppskrifter Forretter Brød, Pizza og Brioche Første kurs Andre retter Grønnsaker og salater Søtsaker og desserter Is og sorbeter Sirup, likør og grappa Grunnleggende tilberedninger ---- På kjøkkenet med rester Karnevalsoppskrifter Jul Lett diettoppskrifter Kvinner , mors og fars dagoppskrifter Funksjonelle oppskrifter Internasjonale oppskrifter Påskeoppskrifter Cøliakioppskrifter Diabetiske oppskrifter Ferieoppskrifter Valentinsdagens oppskrifter Vegetaroppskrifter Proteinoppskrifter Regionale oppskrifter Veganske oppskrifter
