De biologiske funksjonene til vitamin B5 er i utgangspunktet å syntetisere koenzym-A (CoA), å produsere og metabolisere proteiner, karbohydrater og fett.
Kjemisk sett mener vi for vitamin B5 amidet mellom pantoesyre og β-alanin (aminosyre). Anionen av pantotensyre kalles pantotensat.
Vitamin B5 ble oppdaget av Roger J. Williams i 1933. Navnet "pantotensyre kommer fra det greske" pantothen ", som betyr" overalt ", sannsynligvis på grunn av dets tilstedeværelse i nesten alle matvarer, med høyere nivåer i: fullkorn, belgfrukter og sopp (alle tørket), litt oljefrø, eggeplomme og lever. I matvarer er det også vanlig i form av provitaminer (forløpere) kalt: panthenol eller pantothenol, og kalsiumpantotenat.
energi slik at:
- pyruvat går inn i trikarboksylsyresyklusen (TCA-syklusen) i form av acetyl-CoA;
- a-ketoglutarat blir omdannet til succinyl-CoA i syklusen.
CoA er også viktig i biosyntesen av mange viktige forbindelser som fettsyrer, kolesterol og acetylkolin. CoA er også nødvendig ved dannelsen av Acyl-Carrier-Protein (ACP), som også er nødvendig for syntese av fettsyrer i tillegg til CoA selv.
Vitamin B5 i form av CoA er også avgjørende for acylerings- og acetyleringsprosesser som for eksempel er involvert i signaltransduksjon og forskjellige enzymatiske funksjoner.
beriket mat, babymat, energibarer og tørrmat (på grunn av utilstrekkelig tilstedeværelse av vann).De viktigste diettkildene til pantotensyre er: lever, nyre, eggeplommer, solsikkefrø og shitake (tørket) sopp. Fullkorn er en annen viktig kilde til vitamin B5, selv om raffinering frarøver frøet. Mest - ligger i de ytre lagene av helkorn.
I dyrefôr er alfalfa, frokostblandinger, fiskemel, peanøttmel, melasse, sopp, ris, hvetekli og gjær.
.jpg)
