I dag en utfordring på kjøkkenet: med oppskriften jeg skal foreslå for deg, vil jeg få de som forakter dem til å elske brokkoli. Det kan være på grunn av smaken eller teksturen, men mange mennesker - fra de yngste til de ikke så unge - kan ikke spise brokkoli! Jeg skal forberede noen fantastiske brokkoli -patties for deg (uten egg og uten steking): ingen vil klare å motstå, vi vedder på?
Video av oppskriften
Problemer med å spille av videoen? Last inn videoen på nytt fra youtube.
Oppskriftens identitetskort
- 139 KCal kalorier per porsjon
-
Ingredienser
Til 10 kjøttboller
- 1 revet muskatnøtt
- Q.b. av pepper
- Q.b. av salt
- 30 g hvitt mel av type 00
- 30 g brødsmuler
- 50 g strukket ostemasse eller Fontina -ost
- 200 g poteter
- 80 g smørbar ost
- 400 g brokkoli
Til panering
- 2 ss ekstra virgin olivenolje
- Ca 30 g brødsmuler
Materialer som trengs
- Gryte for damping
- Bolle
- Spiseskje
- Bakepapir
- Børste
Forberedelse
- Rengjør brokkolien ved å kutte buketter av stilken. Samle buketter i et kar med kaldt vann og skyll flere ganger.
- Skrell potetene, kutt i veldig små terninger. Samle potetene sammen med brokkolibukettene i en dampbåt: kok grønnsakene i ca 15 minutter eller til de har fått en myk konsistens.
- Hell de kokte grønnsakene i en bolle og mos dem ved hjelp av en gaffel for å få en puré.
Det raske alternativet
For å få fart på tiden kan du puré grønnsakene med en enkel potetmasker.- Bland grønnsakspuréen med smøreosten, smak til med salt, muskat og pepper, tilsett deretter det hvite melet og brødsmulene, akkurat nok til du får en ganske solid konsistens.
- Lag små kjøttboller ved å ta en skje med blandingen, og stikk et stykke tråd med ost i midten av hver.
- Rull vegetariske kjøttboller i brødsmuler og legg på et bakepapirkledd stekebrett. Hell en dråpe olje på hver kjøttbolle og stek ved 200 ° C i 15-20 minutter, pass på å snu kjøttbollene halvveis i tilberedningen.
- Ta den ut av ovnen og server som forrett eller, i store doser, som hovedrett.
Alices kommentar - PersonalCooker
Utseendet er veldig innbydende og smaken vil vinne deg! For en mer "syndig" versjon, prøv å lage kjøttboller enda mindre og foretrekk steking som tilberedningsmetode. Du kan servere dem med en søt og sur saus eller en mer vanlig. Yoghurtdressing.Ernæringsverdier og helse Kommenter oppskriften
Brokkoli kjøttboller uten egg er matvarer som tilhører gruppen forretter.
De har et moderat energiinntak, hovedsakelig levert av lipider, etterfulgt av karbohydrater, og til slutt av proteiner.
Fettsyrer er hovedsakelig umettede, komplekse karbohydrater og peptider har en høy biologisk verdi. Fiber er rikelig og kolesterol virker irrelevant.
Eggfri Brokkoli Kjøttboller er egnet for de fleste dietter; de har ingen kontraindikasjoner for den kliniske ernæringen av overvektige og / eller metabolske patologier (hyperglykemi og type 2 diabetes mellitus, hyperkolesterolemi, hypertriglyseridemi, hypertensjon, etc.).
Tilstedeværelsen av meieriprodukter og matvarer som inneholder hvete gjør denne oppskriften uegnet for fôring av laktose og glutenintolerante mennesker.
Rikheten i fiber kan øke intestinal peristaltikk.
Det er en mat som passer for vegetarfilosofi, men ikke vegansk. Den gjennomsnittlige porsjonen er rundt 60-100g (85-140kcal).
