Uramaki Sushi eller California Roll

Er du glad i sushi? Ikke bekymre deg: du trenger ikke å skynde deg til den japanske restauranten for å spise denne spektakulære maten! I dag vil vi glede oss over tilberedningen av Uramaki, en av de mange sushi -typene som fascinerer orientalske bord. Uramaki skiller seg fra andre typer sushi fordi risen legges utenfor, mens noritangen med fyllet er inne. "Intern. Men la oss være klare.

Video av oppskriften

Problemer med å spille av videoen? Last inn videoen på nytt fra youtube.

Oppskriftens identitetskort

• 207 KCal kalorier per porsjon

• Ingredienser

  • 1 ark nori tang
  • Ferdig produkt (kokt): ca 150 g sushi ris
  • 1 stripe med ca 40 g fersk tunfisk
  • 1 ts (ca. 10 g) svart eller rød klumpfiskrogn
  • 20 g (1 stripe) gulrøtter
  • 20 g smørbar ost
  • 10-15 g svarte sesamfrø eller sesamfrø

  Materialer som trengs

  • Hangiri (skål av sypress til ris)
  • Oppvaskklut
  • Sammenleggbar vifte
  • Makisu (sushimatte)
  • Skjærefjøl
  • Kniv
  • Gjennomsiktig film
  • Beholder med vann surgjort med eddik

  Forberedelse

  1. Forbered først Sushi -risen etter DENNE OPPSKRIFTEN.

  La oss se på tilberedningen av risen
  Vask sushi-risen (med et rundt og lite korn) med kaldt vann og gjenta vasken 5-6 ganger, til vannet ser klart ut. For et godt resultat anbefales det å suge risen i kaldt vann og skifte vannet hver gang 3 minutter: gjenta bløtleggingen 6 ganger.
  La den vasket risen dryppe ned i et dørslag i 15 minutter.
  Hell risen i en kjele og dekk til med vann. Beregn at for hver 100 g ris trenger du 120-130 ml vann. Smak til risen med den graverte kombu -tangen. Dekk til med lokk og la det koke i 15 minutter. Slå av varmen og la den hvile med lokket på i ytterligere 15 minutter.
  Imens forbereder du dressingen. I en gryte blandes 15 ml riseddik, 7 g sukker og 2,5 g salt for hver 100 g ris. Varm alt uten å koke.
  Hell risen i Hangiri. Avkjøl raskt risen med en vifte. Krydre risen med væsken, del kornene forsiktig med skjeen: for en bedre fordeling av sausen, anbefales det å kjøre væsken på baksiden av skje og la det regne. Fortsett å vinke med viften og dekk til med en fuktig klut.

  2. Bekle bambusmatten med en film.
  3. Skjær noritangen i to og legg den på toppen av filmen, pass på å ordne den blanke siden ned.
  4. Fukt hendene med surt vann og dekk noritangen helt med kokt sushi -ris.
  5. På dette tidspunktet kan du drysse med svarte, gylne eller klassiske sesamfrø.
  6. Snu det risdekkede nori-tangarket helt opp ned: nå vil risen være i direkte kontakt med filmen som dekker bambusmatten.
  7. Fyll tangen etter smak med smørbar ost, svart (eller rød) klumpfiskrogn, en stripe rå tunfisk (eller laks) og en stripe med gulrot.

  Vær oppmerksom på
  For å konsumere rå fisk i total mikrobiologisk sikkerhet, må du kjøpe fersk fisk og fryse den umiddelbart. Det vil ta 12 timer ved -30 ° C eller 96 timer ved -18 ° C for å drepe bakterier som finnes i fisken.

  8. Rull opp den fylte tangen ved hjelp av bambusmatten.
  9. Under rullingen er det tilrådelig å skyve fyllet mot midten av tang med fingrene. En kompakt rulle må således skaffes.
  10. Fukt bladet til en skarp kniv med vann og eddik, og skjær deretter rullen i skiver: 6 skiver kan fås fra hver rull.
  11. Server uramaki (også kalt California Roll) med soyasaus, wasabi og syltet ingefær.

  Alices kommentar - PersonalCooker

  Med disse uramaki vil vi misunne selv de beste japanske kokkene! Prøv å finne din favoritt uramaki, og skriv meg ideen nedenfor!

  Ernæringsverdier og helse Kommenter oppskriften

  Uramaki Sushi eller California Roll er en typisk japansk rett. Det er en ganske energisk tilberedning som har en utbredelse av lipider over karbohydrater og proteiner. Nedbrytningen av fettsyrer er til fordel for de umettede og andelen av flerumettede er veldig god.
  Kolesterol er tilstede og fibre ser ut til å være rikelig. Den er tilpasset dietten for metabolske sykdommer, og er ikke en oppskrift som er egnet for diett mot overvekt, selv om det i motsetning til de fleste vestlige oppskrifter ikke må overveies at det ikke er tenkt på ekstra krydderfett. Den gjennomsnittlige serveringen av Uramaki Sushi eller California Roll er rundt 100-150g (205-310 kcal).