Ammoniakkjeks

I dag vil vi glede oss over å lage utsøkte søtsaker, som minner oss litt om de gamle smakene, hos besteforeldrene våre. Ammoniakkjeks er ekte delikatesser, enkle og raske å lage: faktisk er bare 3-4 nok. Minutter å tilberede deig. I tillegg har denne oppskriften en relativt lav kalorimengde, enda en grunn til å tilby den til våre familiemedlemmer.

Video av oppskriften

Problemer med å spille av videoen? Last inn videoen på nytt fra youtube.

Oppskriftens identitetskort

• 325 KCal kalorier per porsjon

• Ingredienser

  Til deigen

  • 200 g sukker
  • 1 pose vanillin
  • 120 g egg
  • 65 g margarin tilberedt med ikke-hydrogenert vegetabilsk fett
  • et halvt glass melk
  • 700-800 g hvitt mel type 00
  • 35 g smør
  • 12 g ammoniumbikarbonat
  • et halvt glass anis

  Å børste

  • Q.B. av sukker
  • 1 liten bolle med vann

  Materialer som trengs

  • 1 veldig stor glass- eller plastskål
  • 1 visp (valgfritt) for smør og egg
  • 1 treskje
  • 1 kjevle
  • 1 skarp kniv eller kakeskærer med sikksakkhjul
  • 1 arbeidsflate for elting med hendene
  • 1 ts for å blande melken
  • 1 dørslag for å sile melet
  • 1 pensel for å pensle kjeksene før du baker dem
  • 2 bakeplater
  • Bakepapir

  Forberedelse

  1. Bland det myke smøret, margarinen og sukkeret i en bolle med en visp.
  2. Tilsett eggene ett om gangen og bland kraftig med vispen til en myk og flytende blanding er oppnådd

  Råd fra din personlige komfyr
  Før du legger eggene, er det tilrådelig å bryte dem en etter en i en egen bolle, for å kontrollere friskheten. Faktisk, hvis egget er defekt eller ikke ferskt, risikerer du å ødelegge hele deigen og måtte begynne på nytt.

  3. Varm melken i en gryte og tilsett langsomt ammoniumbikarbonatet, forenkle oppløsningen av pulveret med en teskje. Hevemidlet, i kontakt med melken, vil utvikle en bestemt kjemisk reaksjon: du vil se væsken vokse gradvis til den renner over.
  4. Melken beriket med hevemiddelet vil derfor ha antatt en typisk skummende, nesten glitrende konsistens. Tilsett melken i blandingen og bland raskt.
  5. Tilsett vanilje og anis, avgjørende for å gi den karakteristiske aromaen til disse kjeksene, hvis smak vil minne oss om besteforeldrenes søtsaker.
  6. Når alle ingrediensene er godt blandet, tilsettes melet sakte, tidligere siktet.
  7. Når deigen har nådd en fast konsistens, blandes den med en treskje. Hell deretter alt på arbeidsflaten og bland deigen med hendene til du får en jevn og homogen kule.
  8. Kjevle ut kjeksdeigen med en kjevle, til den når en tykkelse på ca 0,4-0,5 cm.

  Viktige råd fra din personlige komfyr
  For å forhindre at kjeksdeigen fester seg til kjevlingen, er rådet å kjevle ut deigen på to bakepapir: på denne måten forblir kjevelen ren og det vil ikke være nødvendig å tilsette mer mel i deigen for å lette utformingen.

  9. Forvarm imens ovnen til 180 ° C.
  10. Etter at du har smurt deigen direkte på bakepapiret, danner du mange rektangler i alle størrelser (jeg anbefaler 3X5 cm). Legg kjeksene på et bakepapir, tidligere dekket med et bakepapir: vær forsiktig med å holde en viss avstand mellom en kjeks og den andre (minst 1-1,5 cm) for å forhindre at de henger sammen under tilberedningen.
  11. For å gjøre kakene vakrere, børst dem en etter en med litt vann og dekk dem med litt sukker: dette vil gjøre kakene mer strålende og innbydende.
  12. Stek kakene på 180 grader i 10-12 minutter, eller til de har fått en fin ravfarge.

  Viktig forhåndsregel
  Det anbefales å være spesielt oppmerksom når du åpner ovnsdøren og unngå å puste inn dampen som kommer ut av ovnen: utpustingen av hevemidlet vil faktisk være ganske intens og sur. Når de er avkjølt, vil de imidlertid lukte av anis og vanilje, og lukten av hevemiddelet vil forsvinne helt.

  13. Server kaldt med en kopp te eller kaffe.

  Alices kommentar - PersonalCooker

  Søtsakene vil sikkert bli verdsatt av alle i familien, fra de yngste til de eldste. Kjeksen er smuldrende, ekstremt hyggelig og passer perfekt til te og kaffe. Utmerket til frokost eller til en lett og velsmakende ettermiddagsmat. Prøv også oppskriften på ammoniakkjeks med valnøtter!

  Ernæringsverdier og helse Kommenter oppskriften

  Energiverdien og vekten av næringsstoffene på siden er resultatet av summen av de som gjelder alle de "rå" ingrediensene; det følger av at diagrammet overfor ikke tar hensyn til tilberedningen og derfor til nivået av dehydrering som maten blir utsatt for, for å ha en delvis undervurdert verdi. For å ha en mer veiledende oversikt over de relative kjemiske og ernæringsmessige egenskapene, det ville være nødvendig å øke alle verdier med omtrent 15%. NB. Selv i dette tilfellet er energiinntaket av ammoniakkjeks lavere enn ernæringsgjennomsnittet for den relative kategorien av matvarer på markedet.