Kokosnøtten er en eksotisk frukt som er hjemmehørende i det tropiske Afrika, men også veldig populær i Italia. Du kan nyte kokosens sprø fruktkjøtt som en alternativ matbit eller drikke vannet i den. Men fruktkjøttet kan også rives, blandes med varmt vann og filtreres: På denne måten får du en næringsrik kokosmelk. I dag vil jeg forsterke både melken og kokosmassen ved å forberede en utsøkt pudding: la oss komme i gang!
Video av oppskriften
Problemer med å spille av videoen? Last inn videoen på nytt fra youtube.
Oppskriftens identitetskort
- 359 KCal kalorier per porsjon
-
Ingredienser
Til puddingen
- 200 ml kokosmelk
- 100 g vegetabilsk krem
- 50 g sukker
- 40 g kokosmel
- 1 hetteglass med vaniljesmak eller 1 pose vanillin
- 3 g agaragar
Til den tilhørende sausen (valgfritt)
- 80 g mørk sjokolade
- 30 g vegetabilsk krem
Materialer som trengs
- Silikonform med en kapasitet på 300 g eller enkeltporsjonsformer for pudding
- Kasserolle
- Piske
- Liten gryte for å smelte sjokoladen
- Termometer
Forberedelse
- Hell kokosmelken i en liten kjele. Kombiner vegetabilsk krem og sukker.
Lag hjemmelaget kokosmelk
Bland 1 del revet kokosmasse med 2 deler varmt vann. La stå å macere i 20 minutter. Sil gjennom et rent kjøkkenhåndkle. Kokosmelk er klar.- Bring blandingen til en temperatur på 80 ° C, dryss deretter agaragaren mens du fortsetter å blande med vispen for å unngå dannelse av klumper.
Hvorfor 80 ° C?
Agar agar (polysakkarid ekstrahert fra rødalger brukt som fortykningsmiddel og geleringsmiddel) oppløses mye raskere når det helles i en varm væske ved 80 ° C.- Slå av varmen og tilsett kokosmel og vaniljesmak.
- Overfør blandingen til en silikonpuddingform. La avkjøle i minst en time.
- Smelt den mørke sjokoladen med grønnsakskremen.
- Snu formen på en serveringsform og server med sjokoladesausen.
Alices kommentar - PersonalCooker
Nærende og mettende, kokospudding kan spises som en alternativ matbit, helst borte fra måltider. En duftende og myk pudding som denne som jeg har foreslått for deg er en virkelig glede for ganen.Kakao havre pudding er også veldig velsmakende
Ernæringsverdier og helse Kommenter oppskriften
Kokos- og vaniljepudding med sjokoladesaus er en skeddessert som er rik på enkle sukkerarter og lipider, derfor svært kalorisk. På den annen side er kolesterolinntaket ganske moderat og det er en god mengde kostfiber. Videre reduserer tilstedeværelsen av vegetabilsk krem andelen mettet fett og øker mengden av flerumettet; disse egenskapene gjør kokos og vaniljepudding med sjokolade Saus en dessert som er mer egnet for hyperkolesterolemisk ernæring enn vanlige puddinger basert på animalsk krem. Delene av kokos og vaniljepudding med sjokoladesaus må uansett være moderat (ca. 50g for 180kcal) og totalforbruket sporadisk.
