Er du ikke fornøyd med sjokoladekakene du har spist så langt? Jeg har lagt merke til at denne desserten ofte ser ganske tørr ut på smak: kanskje bakervarer i ovnen gjør sjokoladefyllet tørt og trådaktig. Men heldigvis fant jeg løsningen! Med sjokoladeterten som jeg foreslår vil du si “WOW, jeg har aldri smakt en bedre kake!”. La oss finne ut oppskriften!
Video av oppskriften
Problemer med å spille av videoen? Last inn videoen på nytt fra youtube.
Oppskriftens identitetskort
- 387 KCal kalorier per porsjon
-
Ingredienser
Til mørdeig
- 100 g sukker
- 60 g (1 medium) egg
- 20 g (1 medium) eggeplommer
- Vanilje-essens
- 1 klype salt
- 3 g bakepulver
- 25 ml melk
- 60 g smør
- 50 g potetstivelse
- 200 g hvitt mel av type 00
Til fylling og dekorasjon
- 30 g hvit sjokolade
- 250 ml fersk krem
- 250 g mørk sjokolade
Materialer som trengs
- 28 cm diameter terteform med avtagbar bunn
- Bolle
- Vekten veier mat
- Sikt
- Liten gryte
- Bakepapir
- Belgfrukter for tilberedning av shortcrust skallet
Forberedelse
- Forbered først den KORT PASTRY. I en bolle kombinerer du alle de tørre ingrediensene, dvs. siktet mel, stivelse, sukker, siktet gjær og salt. Smak til med vaniljeessens. Tilsett det myke smøret (ved romtemperatur) og tilsett det i midten av pulverene. Tilsett et egg, en eggeplomme og melken. Arbeid alle ingrediensene raskt og for hånd til du får en kompakt pasta. Tilsett eventuelt mer mel. Pakk deigen i et ark med film og la den hvile i en halv time.
Det riktige alternativet
De som elsker rustikke smaker kan tilberede denne terten ved å bruke et grovt smørdeig som base.- Pensle en terteform (28 cm i diameter) med litt smør og dryss over en skje mel. Kjevle ut smørdeigen med en kjevle til en skive med en diameter på ca 30 cm. Eventuelle rester kan eltes igjen til få former for å dekorere den siste desserten. Bekled den smurte og melede formen med mørdeigen. Prikk deigen med en gaffeltind for å unngå at den sveller under kokingen. Dekk deigen med et bakepapir og fyll med tørkede belgfrukter eller mel.
Visste du at
Tørket belgfrukter brukes ikke til kaken! De er viktige fordi de forhindrer at deigen sveller for mye under tilberedningen: På denne måten kan du få et perfekt mørdeigskall, ideelt for fylling.- Sett smørdeigsbunnen i ovnen ved 160 ° C (varmluftsovn) og stek i 20 minutter. Alternativt kan du steke ved 180 ° C med den statiske funksjonen i 20-25 minutter. Kjeksene som fås med skrapene krever bare 10 minutter med steking.
- Ta kringleformen ut av ovnen og la den avkjøle.
- Fjern de tørkede belgfrukter fra midten av deigen, og fjern deretter deigen forsiktig fra formen.
Den riktige formen
For å forberede paiene anbefaler vi å kjøpe former med avtagbar bunn: på denne måten vil det være veldig enkelt å fjerne deigen fra formen!- Dediker deg til forberedelsen av fyllet (ganache). Varm kremen til den bare berører et oppkok. Hell den varme fløten i den hakkede mørke sjokoladen, rør kraftig til den er helt smeltet.
- Hell sjokoladeganachen i konditorskallet, pynt med kjeksene og la det stå i kjøleskap i et par timer.
- Dekorer etter ønske med smeltet hvit sjokolade.
- For å sette bedre pris på smaken, anbefaler vi å servere terten dagen etter fyllingen.
Alices kommentar - PersonalCooker
Hvis du vil lage en enda mer romantisk dessert, kan du tilberede mørdeigen i en hjerteform. Hvis du derimot er glad i hvit sjokolade, må du tilberede et kakaodeig og fylt med en hvit sjokoladeganache!Ernæringsverdier og helse Kommenter oppskriften
The Perfect Chocolate Tart er en mat som tilhører gruppen av desserter.
Den har et høyt energiinntak, hovedsakelig levert av lipider, etterfulgt av karbohydrater og til slutt av proteiner.
Fettsyrer er hovedsakelig mettede, enkle karbohydrater og peptider med høy biologisk verdi.
Fiber er tilstede i beskjedne mengder, mens kolesterol er betydelig.
Perfect Chocolate Tart er ikke angitt i dietten for overvekt og metabolske patologier (hyperkolesterolemi, hypertriglyseridemi, diabetes mellitus type 2 og hyperglykemi).
Inneholder gluten og laktose, derfor er den ikke egnet for fôring beregnet på disse matintoleransene.
Det er relevant for lakto ovo vegetarisk filosofi, men ikke for den veganske.
Den gjennomsnittlige porsjonen er omtrent 30 g (ca. 95 kcal)
