Hovne mage og magespenninger? Grønnsakskull er absolutt et av de mest brukte naturmidlene for å redusere disse ubehagelige symptomene, selv i de tilfellene hvor oppblåsthet i magen er avhengig av et overskudd av brød, pizza og mat med gjær! La oss prøve å kombinere det nyttige med gleden ved å tilberede et deilig kullbrød?
Video av oppskriften
Problemer med å spille av videoen? Last inn videoen på nytt fra youtube.
Oppskriftens identitetskort
- 246 KCal kalorier per porsjon
-
Ingredienser
For 6 smørbrød
- 500 g Manitoba mel
- 7 g kull
- 5 g brunt sukker
- 12 g salt
- 40 ml ekstra jomfru olivenolje
- 270 ml vann
- 1 ts fennikelfrø
Materialer som trengs
- Skåler i forskjellige størrelser
- Vekten veier mat
- Mørtel eller krydderkvern eller kjevle
- Gjennomsiktig film
- Stekebrett
- Bakepapir
- Sikt
- Skarp kniv eller fil
Forberedelse
- Først, vie deg til forberedelsen av surdeigen. Sikt 100 g Manitoba -mel i en bolle og tilsett en teskje brunt sukker (eller granulert sukker eller byggmalt) og tørr ølgjær (eller 6 g fersk ølgjær). Bland alt med 100 ml lunkent vann, rør med en treskje, til du får en veldig klissete og ikke brukbar røre med hendene. Dekk bollen med et ark med film og la den hvile i et varmt miljø i en time.
- I mellomtiden forbereder du kullpulveret. Knus kulltablettene i en morter; alternativt, klem dem mellom to ark bakepapir ved hjelp av en kjevle.
Hva er kull og hvorfor brukes det?
Grønnsakskull, lett tilgjengelig på apotek og urtemedisin, er et supplement fra treforedling (f.eks. Poppel, selje og bjørketre), utsatt for flammeløs forbrenning. Dette stoffet, tilgjengelig i form av pulver eller tabletter, brukes som et antitoksikum (for behandling av akutte orale forgiftninger) og, takket være dets evne til å adsorbere væsker og gasser, for å motvirke problemer som aerofagi, diaré, meteorisme (hovent mage), flatulens og halitose.- Når surdeigen ser hovent og myk ut, fortsett med tilberedningen av hoveddeigen. Sikt det resterende Manitoba -melet i en bolle og bland det med pulverisert grønnsakstrøk og fennikelfrø. Lag med et håndlag et sentralt spor, tilsett deretter surdeigen, den ekstra virgin olivenoljen og vannet. Bland alt som tilsettes, som den siste ingrediensen, salt. Elt massen lenge, til den svarte fargen er jevnt fordelt og deigen har nådd en fløyelsaktig konsistens og fri for klumper.
Nysgjerrighet
For å tilberede dette brødet, foreslår vi at du legger en teskje fennikelfrø (en karminativ plante som er i stand til å redusere tarmgassdannelse) til deigen for å forbedre kullets virkning.- Ha deigen i bollen, dekk til med film og la den heve igjen i et varmt miljø (f.eks. Ovnen av, men med lyset på eller litt oppvarmet til svært lave temperaturer). La den hvile til massen tredobler volumet (2 ca. timer).
- Etter nødvendig tid, ta deigen og del den i 6 biter: Lag smørbrød med en litt langstrakt form, og gjør dype snitt på overflaten.
- Legg rundstykkene på en tallerken med bakepapir og la heve i ca 30 minutter.
- Forvarm ovnen til 200 ° C statisk (eller 180 ° C ventilert) og stek i ca 20 minutter.
- La avkjøle og server. Vegetabilsk kullsortbrød kan lagres i 2-3 dager i en plastpose. Frysing er mulig.
Alices kommentar - PersonalCooker
Selv om det er sant at svart brød "er så fasjonabelt" i denne perioden, er det riktig å si at det også er en alliert av vår helse, som kan bidra til å forhindre oppblåsthet i magen og meteorisme! Imidlertid minner jeg deg om at dosene av trekull som brukes i dette preparatet er ganske lave, akkurat som vannet i blandingen er tilstede i reduserte doser (sammenlignet med de som ville kreve kull for å være effektiv): av disse grunnene er rådene Jeg kan gi deg er å muligens bruke rent kull som et supplement, og ikke å erstatte de klassiske dosene med inntak av dette kullbrødet! Noen tror at brød tilberedt med vegetabilsk karbon er mer fordøyelig enn til det tradisjonelle, men denne bekreftelsen er ikke tydelig demonstrert. Oppsummert kan svart brød med vegetabilsk karbon ikke betraktes som et gyldig alternativ til integrasjon. Overfor skandalen forårsaket av noen bakere som markedsførte svart brød forfalsket av fargestoffer som ikke er tillatt ved lov, kan jeg berolige leserne med å si at svart brød tilberedt med kull skader ikke helsen.Ernæringsverdier og helse Kommenter oppskriften
The Black Vegetable Charcoal er en mat som tilhører gruppen brød og derivater.
Den har et middels kaloriinntak (vanlig for andre typer magert brød), hovedsakelig levert av karbohydrater, etterfulgt av lipider og til slutt av proteiner.
Karbohydrater er hovedsakelig komplekse, enumettede fettsyrer og peptider av middels biologisk verdi.
Den inneholder ikke kolesterol og fibrene er rikelige (verdien angitt i tabellen tar ikke hensyn til bidraget til fibrene som finnes i det vegetabilske karbonet).
Black Bread -oppskriften kan settes inn i de fleste dietter.
Som andre typer brød, bør det konsumeres i moderate mengder, spesielt ved overvekt, type 2 diabetes mellitus og hypertriglyseridemi.
Det tolereres av vegetarisk og vegansk filosofi. Det kan ikke brukes i dietten mot glutenintoleranse, men har ingen kontraindikasjoner i ernæringsordningen for laktoseoverfølsomhet.
Den gjennomsnittlige delen varierer sterkt basert på den totale sammensetningen av dietten.
NB. Kull er en kontroversiell ingrediens. Effekten av et systematisk og hyppig inntak er ikke kjent, men det kan tenkes at det kan ha bivirkninger. Det anbefales å konsumere det i moderate mengder og noen ganger
