Stuffed Bread Star - juleoppskrift

Siden i julen må alt studeres til perfeksjon, til og med brødet må være strengt hjemmelaget! Ja, men det er ikke "enkelt" brød: i dag vil vi bringe til bordet en vakker gigantisk brødstjerne fylt med skinke. Tilberede et brød av bifall? Så hva venter vi på? La oss løpe for å forberede det sammen!

Video av oppskriften

Problemer med å spille av videoen? Last inn videoen på nytt fra youtube.

Oppskriftens identitetskort

• 219 KCal kalorier per porsjon

• Ingredienser

  • 150 ml vann
  • 300 g Manitoba mel
  • 200 ml melk
  • 2 ss (20 ml) ekstra jomfru olivenolje
  • 150 g kokt skinke
  • 11 g salt
  • 200 g nymalet semulegryn av durumhvete
  • 12 g ølgjær
  • 5 g sukker

  Materialer som trengs

  • Skåler
  • Gjennomsiktig film
  • Skarp kniv
  • Pastahjul
  • Bakepapir
  • Blyant
  • Matvekt
  • Kringle

  Forberedelse

  1. Bland den på nytt malte gryn av durumhvete med Manitoba-melet. Løs ølgjæren i lunkent vann, litt søtet med sukker.
  2. Hell den oppløste gjæren i midten av de to melene og la blandingen hvile i 10-15 minutter, slik at surdeigen får en hovent konsistens.
  3. På dette tidspunktet tilsettes melken, den ekstra jomfruoliven og saltet til den forrige blandingen. Bland grundig og lenge til en glatt og fløyelsaktig deig er oppnådd. Tilsett eventuelt litt mer semulegryn.
  4. Legg deigbollen i en bolle og dekk med et ark med film. La deigen heve i et varmt miljø til den er doblet i volum: deigen tar omtrent en og en halv time å heve.
  5. I mellomtiden, med blyanten, tegner du en stor stjerne på et bakepapir: tegningen - som deretter blir snudd for å unngå kontakt mellom blyanten og deigen - vil være sporet som brødet deretter skal lages på .
  6. Arbeid deigen igjen på deigen og få en stor rektangel med en tykkelse på ca 4 mm med en kjevle.
  7. Fyll rektangelet med kokt skinke, men la det være et mellomrom på ca. 10 cm på langsiden.

  Den riktige ideen
  For en vegetarisk versjon er det mulig å erstatte den kokte skinke med svart olivenpaté eller med hakket sautert sopp.

  8. Begynn å pakke rektanglet på seg selv, fra den lange fylte siden: deigen skal rulles bare en gang og på en ganske stram måte. Skjær deigen med en kniv eller et hjul, til den danner en veldig lang og smal rulle.
  9. Gjenta operasjonen med den resterende fylte pastaen og få en annen ledning med samme diameter. Det som gjenstår er en lang stripe med ufylt pasta.
  10. Snu bakepapiret med stjernedesignet på en tallerken: designet må være i kontakt med formen (og ikke med maten).
  11. Form den ufylte deigstrimmelen med hendene, slik at du danner lange sylindere som ikke er for brede. Ordne deigsnorer langs omkretsen av stjernen tegnet, direkte på bakepapiret.
  12. Skjær de to fylte snorene i biter på ca 3 cm: du får små roser. Ordne rosene inne i stjerneområdet avgrenset av konditoriene. Det anbefales å la det være litt mellomrom mellom den ene rosen og den andre for å lette hevingen.
  13. La stjernen heve i et varmt miljø i omtrent en halv time, til rosene har hovnet opp og dekket hele stjernens overflate.
  14. Stek brødet på 200 ° C i ca 15-20 minutter.
  15. Ta den ut av ovnen og la den avkjøles før servering. Når det er kaldt, kan det lagres i en plastpose i 2-3 dager.

  Alices kommentar - PersonalCooker

  Du kan trygt tilberede dette vakre brødet dagen før! Bare la det avkjøles godt ved romtemperatur og behold det til juledag i en plastpose. Du vil se at det vil være nok å varme det et par øyeblikk i ovnen for å få det til å se friskt ut fra ovnen!

  Ernæringsverdier og helse Kommenter oppskriften

  Stuffed Bread Star - juleoppskrift - er en forrett rik på karbohydrater. Det er ikke mange proteiner og lipider er enda mer knappe. Energiinntaket, hovedsakelig gitt av karbohydrater, er relevant, men ikke spesielt høyt; kolesterol er lavt og fiber ikke overstiger Stella di Pane Stuffed er ikke egnet for diett mot overvekt og bør konsumeres i moderate mengder ved diabetes mellitus 2. Den gjennomsnittlige porsjonen tilsvarer omtrent 40-50g (90-110kcal).