Har du noen gang prøvd å knytte svinekjøtt til epler? En ekte delikatesse. Av denne grunn tenkte jeg i dag å lage svinekoteletter fylt med sopp og tilberedt på et eple. Er du vantro? Stol på meg Sødmen av epler vil omfavne den delikate smaken av denne typen kjøtt, for et resultat som vil smelte hjertet ditt
Video av oppskriften
Problemer med å spille av videoen? Last inn videoen på nytt fra youtube.
Oppskriftens identitetskort
- 111 KCal kalorier per porsjon
-
Ingredienser
- 1 fedd hvitløk
- 1 kvist persille
- Q.B. av pepper
- 1 ss ekstra jomfru olivenolje
- Ca 300 g epler
- 300 g champignon eller chiodini eller pioppini sopp
- 100 g Fontina -ost
- 1 ts rismel
- 400 g svinekoteletter
- Q.B. av salt
Materialer som trengs
- 1 skjærebrett for mat
- 1 skarp kniv
- 4-5 tannpirkere for å forsegle kjøttet
- 1 eplekniv
- 1 mikser til soppen
- 1 hakker for å blande osten
- 1 ts for fylling
- 1 sleiv for vann
Forberedelse
- Forbered først fyllet til koteletten. Rens soppen godt og skjær dem i tynne skiver. Fortsett med matlagingen: hell soppen i en stor gryte, smak til med salt og pepper, tilsett et fedd hvitløk, og avslutt med et par spiseskjeer ekstra jomfruolje. Brann, tilsett litt hakket persille.
- I mellomtiden forbereder du kotelettene: Lag en slags "lomme" med en skarp kniv ved å skjære kjøttet horisontalt for å danne en åpning som kan fylles med sopp og ost.
Rådene OK
Operasjonen med å skjære kjøttet horisontalt er ikke alltid så umiddelbart: rådet er å be slakteren av tillit, tydelig erfaren, om å gjøre et tverrgående snitt. På denne måten blir koteletten klar til å bli fylt.- Salt og pepper kjøttet på begge sider: det er ikke nødvendig å tilsette salt på innsiden av kjøttet fordi fyllet vil være tilstrekkelig til å smake koteletten.
- Når soppen er kokt, fjerner du omtrent halvparten av dem og blander dem lett ved hjelp av en stavmikser uten å redusere dem til krem. Tilsett deretter den hakkede soppen til de andre: Tilsett eventuelt en teskje rismel for å tykne alt.
- I en liten bolle, bland noen skjeer sopp med den tidligere blandede osten: denne blandingen danner fyllet av koteletten.
- På dette tidspunktet kan du fortsette med fyllingen av kotelettene. Tilsett en god mengde fyll i hver kotelett med en teskje. Sveis deretter alt med et par tannpirkere, slik at fyllet ikke kommer ut under tilberedningen.
- Brun kjøttet i en veldig varm panne, uten å tilsette olje eller smør: resultatet blir optimalt. Det er tilstrekkelig å brune kjøttet i 2 minutter på hver side.
- I mellomtiden forbereder du eplene som skal brukes for å fullføre tilberedningen av kjøttet: Skjær derfor et par epler i små biter, hell dem i en stor panne og tilsett et par skjeer vann for å lette tilberedningen.
- Når det er brunet, legger du kjøttet på eplene, som i mellomtiden har myknet litt. Fortsett å lage mat i 20 minutter, og pass på at eplene alltid har en viss mengde vann.
Hva gjør jeg hvis eplene blir for tørre?
Hvis eplevæsken etter en stund har fordampet, er den ideelle løsningen å tilsette litt mer vann. For å forhindre at væsken fordamper, er det tilrådelig å tilberede kjøttet på svært lav varme, kanskje ved å dekke pannen med et lokk uten ventil.- Server deretter kjøttet varmt på eplebedet.
Alices kommentar - PersonalCooker
Sammenkopling av svinekjøtt med epler vil overraske dine spisesteder: søtheten av epler omfavner delikatessen ved denne kjøtttypen på en utmerket måte. Et alternativt og overraskende forberedelse til å nyte svinekotelett.Ernæringsverdier og helse Kommenter oppskriften
Svinekotelett på en eplehett er et andre kurs der den klassiske grønnsaksfatet er integrert med en porsjon frukt; epler og sopp representerer grønnsaksdelen av retten og tar med både fiber og enkle karbohydrater til den ferdige retten. Det er ikke mange totale fettstoffer, men energitettheten er uansett proporsjonal med kjøttets KVALITET og underordnet avfettingsprosedyren til overflødig fettvev. Forholdet mellom lipidene er til fordel for dyret i stedet for vegetabilske.
