Knasende grønne bønner i søtt og surt

For å ha grønnsakene alltid tilgjengelig og når som helst på året, er den ideelle løsningen utvilsomt bevaring i glassbøtter! Et av problemene jeg legger merke til er konsistensen av de konserverte grønnsakene: de er ofte grøtaktig, når de i stedet bør beholde sin naturlig Så i dag skal vi sammen se hvordan vi får veldig sprø grønne bønner gjennom søt og sur konservering! I dette preparatet med lang levetid må vi ikke frykte risikoen for forurensning av Botox: den sterke surheten og tilstedeværelsen av sukker forhindrer faktisk spiring av sporer.

Video av oppskriften

Problemer med å spille av videoen? Last inn videoen på nytt fra youtube.

Oppskriftens identitetskort

• 18 KCal kalorier per porsjon

• Ingredienser

  • 600 g grønne bønner
  • 250 ml eddik
  • 500 ml vann
  • 70 g sukker
  • 30 g grovt salt

  Materialer som trengs

  • 4 glass med en kapasitet på 250 ml 1 "
  • Skruelokk
  • Stor kjele
  • Skjærefjøl
  • Kniver

  Forberedelse

  1. Steriliser glassene med de respektive skruehettene: Sett hetter og glass i en kjele, fyll med vann og kok opp. La glassene småkoke i minst 20 minutter.
  2. I mellomtiden rengjør du de grønne bønnene ved å fjerne endene fra hver belg. Vask de grønne bønnene med en vannstråle og gni dem forsiktig. Tørk de grønne bønnene med en klut.

  Riktig rengjøring
  For å fjerne spor av bakterier og urenheter fra grønne bønner, er det tilrådelig å dyppe dem i en løsning av vann og natriumbikarbonat (naturlig desinfeksjonsmiddel). De grønne bønnene må deretter skylles grundig i rent vann.

  3. Hell i ca 200 ml vann i en kjele og kok opp. Tilsett sukker og grovt salt, bland deretter til det er helt oppløst. Kombiner sirupen du får med den gjenværende væsken (vann og bleket eddik).
  4. Fjern glassene og glassene fra vannet og vent noen minutter for å la dem lufttørke.
  5. Sett de grønne bønnene vertikalt i glassene, press dem forsiktig sammen for å fylle mellomrommene. Kutt om nødvendig de grønne bønnene for å få riktig lengde. Med de kuttede bitene kan du fylle andre glass.
  6. Hell den søte og sure væsken i glassene til de grønne bønnene er helt dekket. Lukk glassene med de respektive skruehettene.

  Visste du at
  For å holde de grønne bønnene dekket av den søte og sure væsken, er det lurt å sette et trykk i glasset.

  7. Legg glassene i en høy og romslig gryte, og fyll med rikelig med vann for å dekke glassene.
  8. Slå på varmen, kok opp og beregne 7 minutter (starter med koking). Slå av varmen og la den avkjøles helt i pasteuriseringsvæsken.
  9. Fjern hermetikkbokser fra vannet, tørk dem og merk dem. Konsumér de søte og sure grønne bønnene minst etter 2 uker.
  10. Oppbevares på et mørkt og tørt sted. Spis søte og sure grønne bønner innen 12 måneder.

  Alices kommentar - PersonalCooker

  Likte du oppskriften? Du kan replikere den med andre grønnsaker: Teknikken er også perfekt for tilberedning av gulrøtter, courgetter og paprika!

  Ernæringsverdier og helse Kommenter oppskriften

  The Crunchy Green Beans in Bittersweet er en mat som kan kontekstualiseres mellom siderettene.
  De gir en lav mengde energi (basert på rollen i måltidet), hovedsakelig levert av karbohydrater, etterfulgt av proteiner og til slutt av lipider (nesten fraværende).
  Karbohydratene er hovedsakelig enkle, peptidene med lav biologisk verdi og de få flerumettede fettsyrene. Kolesterol er fraværende og fibrene er veldig høye.
  The Crunchy Green Beans in Sweet and Sour egner seg til enhver diett.
  Den gjennomsnittlige porsjonen med Crunchy Sweet and Sour Green Beans som tilbehør er ca 150-300g (25-55kcal).