E252 - KALASSNITRAT
Kaliumnitrat er et kjemisk konserveringsmiddel, som kommer som et hvitt pulver, som brukes til å opprettholde fargenyansen i maten.
Den er hovedsakelig inneholdt i ost, kjøtt og kjøttprodukter, pizza etc.
Nitrater har ikke store bivirkninger i seg selv, men ved å kunne omdannes til nitritt ved oppvarming eller andre prosesser, kan de forårsake hyperaktivitet, astma, søvnløshet, kvalme, svimmelhet, senking av blodtrykk.
Hyppig forbruk over ADI -dosen anbefales ikke.
ADI DOSE: 3,7-5,0 mg per kg kroppsvekt.
