Chinotto

Hva er chinotto?

Chinotto (Sitrus x myrtifolia) er både det vanlige uttrykket for en arboreal plante som tilhører Rutaceae -familien, og substantivet som brukes til å indikere fruktene, men også navnet på en berømt kullsyreholdig brus basert på sistnevnte.

Chinottotreet, som stammer fra bitter appelsin, kjennetegnes ved den karakteristiske formen på bladene, som merkelig ligner på myrten.Fruktene ligner i stedet mer på den fra sin nære slektning og brukes som ingrediens både i matfeltet (for eksempel for den veldig berømte og homonyme brusen) og i det kosmetiske feltet.

Rå, chinotto -fruktene anses ikke som helt spiselige, ikke fordi de er giftige, men på grunn av deres dypt bitre smak.

Chinottoen vokser mer eller mindre i hele Middelhavsbassenget, og i Italia er den spesielt utbredt i nordvest og sørvest.

Ernæringsegenskaper