Ikke alle tror at krom er et essensielt næringsstoff; vi vil diskutere dette mer i neste avsnitt.
Nedenfor vil vi beskrive de forskjellige funksjonene og den biologiske rollen, og også sitere ernæringsbehovet - inkludert risiko for mangel og overskudd - for å nå de vanligste matkildene og "mulig nytte av et" kosttilskudd.
For ytterligere informasjon: Chromium Picolinate insulin, sukker og lipider. Derfor anser "National Institutes of Health" i USA (og ikke bare) det trivalente kromionen [Cr (III)] som et vesentlig sporelement for mennesket.
I 2014 konkluderte imidlertid "European Food Safety Authority" (EFSA) - på vegne av "European Union" at: "det var ikke nok bevis for å anerkjenne krom som essensielt'.
Noen former for krom, for eksempel hexavalent, er svært giftige.
molekylær - som kan spille en rolle i insulinsignalveien.Noen eksperter mener at disse reflekterer mer farmakologiske reaksjoner enn ernæringsmessige svar, mens andre antyder at de til og med er bivirkninger av et giftig metall.
Som forventet - i motsetning til EFSA - anerkjenner "National Institutes of Health" i USA og andre offentlige avdelinger krom som et viktig sporelement, på grunn av dets åpenbare rolle i "virkningen av hormonet insulin - avgjørende for metabolismen av karbohydrater og for lagring av glykogen, fett og muskelvev.
Imidlertid er de relaterte biologiske mekanismene ennå ikke nøyaktig definert, og det etterlater en sterk tvil om kromens essensialitet hos friske mennesker.
absorberes, mens resten utskilles i avføringen.
Aminosyrer, vitamin C og niacin (vit PP) kan øke absorpsjonen av krom fra tarmkanalen.
Etter absorpsjon akkumuleres dette metallet i lever, bein og milt.
.
Inntak av krom (VI) med forurenset vann har vært knyttet til diagnosen magekreft, det kan også forårsake allergisk kontaktdermatitt (ACD). Det er derfor kromproduserende steder ofte krever miljøsanering.
, er svært kontroversiell. Det kan bare vise seg senere langsiktig total parenteral ernæring.Symptomer på krommangel er: nedsatt glukosetoleranse, vekttap, perifer nevropati og forvirring.
Verken plasma eller urinkonsentrasjoner kan tjene som nyttige kliniske indikatorer på kromstatus i kroppen.
Før krom ble en standardingrediens i total parenteral ernæring (TPN), kunne personer som gjennomgikk denne behandlingen som utviklet mangelsymptomer komme seg på bare to uker fra ernæringsmessig tilsetning av sporstoffet.
, bearbeidet kjøtt, frokostblandinger med høy kli, kaffe, nøtter, grønne bønner, brokkoli, krydder og noen merker av vin og øl.
De fleste frukt, grønnsaker og meieriprodukter inneholder bare minimale mengder.
På den annen side varierer krominnholdet i mat mye på grunn av:
- forskjellig nivå av mineral i jorda;
- inneholdt i gjødsel og fôr;
- vekstsesong;
- vegetabilsk kultivar;
- mulig forurensning under behandlingen.
I tillegg passerer krom - som nikkel - inn i mat tilberedt i gryter i rustfritt stål, med større effekt på nye verktøy enn på brukte.
Selv sure matvarer, som sitrusjuice, eddik og tomatpuré, tilberedt i mange timer i panner i rustfritt stål, forverrer denne effekten.
Matdatabaser som de som vedlikeholdes av "U.S. Department of Agriculture" inneholder ikke informasjon om krominnholdet i matvarer.
En diettanalysestudie utført i Mexico rapporterte et "inntak på 30 μg / dag [Grijalva Haro, MI; Ballesteros Vázquez, MN; Cabrera Pacheco, RM."Krominnhold i matvarer og estimering av diettinntak i Nordvest -Mexico". Arch Latinoam Nutr (på spansk). 51: 105–110].
I USA anslås det at omtrent 31% av de voksne bruker multivitamin / mineraltilskudd som ofte inneholder 25 til 60 μg krom [Kantor, Elizabeth D; Rehm, Colin D; Du, Mengmeng; White, Emily; Giovannucci, Edward L (11. oktober 2017). "Trender i bruk av kosttilskudd blant amerikanske voksne fra 1999-2012". JAMA. 316: 1464–1474].
Krom i fisk
Krom er naturlig tilstede i miljøet i spormengder, men industriell bruk i produksjon av gummi og rustfritt stål, forkrommet, fargestoffer for tekstiler, garverier og andre bruksområder forurenser vannlevende systemer.
I Bangladesh viser for eksempel elver nær industriområder betydelig forurensning av tungmetaller.
Standarden på krom i vanningsvann er 0,1 mg / L, men noen elver inneholder mer enn fem ganger så mye.
Standarden på kromnivåer for fisk beregnet på konsum er <1 mg / kg, men mange testede prøver var mer enn fem ganger høyere.
Krom, spesielt hexavalent krom (VI), er svært giftig for fisk fordi det lett absorberes gjennom gjellene, lett kommer inn i blodet, krysser cellemembraner og biokonsentrater langs næringskjeden.
tvert imot, toksisiteten til treverdig krom er svært lav, tilskrevet dårlig membranpermeabilitet og dårlig biomagnifisering.
Akutt og kronisk eksponering for krom (VI) påvirker fiskens oppførsel, fysiologi, reproduksjon og overlevelse. Hyperaktivitet og uberegnelig svømming i forurensede miljøer er rapportert. Klekking og overlevelse påvirkes. Hos voksne fisk er det histopatologisk skade på lever, nyrer, muskler, tarm og gjeller.
Mekanismer inkluderer mutagene genetiske skader og forstyrrelse av enzymfunksjoner.
av krom, krom (III) pikolinat, krom (III) polynikotinat og andre kjemiske sammensetninger.Fordelen med kosttilskudd er ikke bevist.
med forespørselen om en veldig spesifikk etikettformulering: "En liten studie antyder at krompikolinat kan redusere risikoen for insulinresistens og risikoen for diabetes type 2. FDA konkluderer imidlertid med at det eksisterer et forhold mellom krompikolinat og insulinresistens eller type 2 diabetes er svært usikker ".
Samtidig avviste FDA påstander om en sammenheng mellom krompikolinat og kardiovaskulær sykdom, retinopati eller nyresykdom forårsaket av unormalt høyt blodsukkernivå.
I 2010 ble krom (III) pikolinat godkjent av "Health Canada" i kosttilskudd. Godkjente merkingskrav inkluderer: "vedlikeholdsfaktor for god helse, gir støtte for sunn glukosemetabolisme, hjelper kroppen å metabolisere karbohydrater og hjelper kroppen å metabolisere fett."
EFSA godkjente påstander i 2010 som krom bidrar til normal metabolisme av makronæringsstoffer og opprettholdelse av normal blodsukkerkonsentrasjon, men avviste forespørsler om vedlikehold eller oppnåelse av normal kroppsvekt eller reduksjon av tretthet eller tretthet.
Gitt bevis på at en krommangel kan forårsake problemer med glukosestyring i sammenheng med intravenøse ernæringsprodukter formulert uten den, har forskningsinteressen dreid seg om hvorvidt kromtilskudd vil være til nytte for mennesker som har diabetes type 2, men som ikke er krommangel.
Ser man på resultatene av fire metaanalyser, rapporterte en en statistisk signifikant nedgang i fastende plasmaglukose (FPG) nivåer og en ikke-signifikant trend i lavere hemoglobin A1C.
En annen rapporterte det samme, en tredje observerte betydelige reduksjoner for begge tiltakene, mens en fjerdedel rapporterte ingen fordel for begge tiltakene.
En anmeldelse publisert i 2016 listet 53 randomiserte kliniske studier som var inkludert i en eller flere av de seks metaanalysene. Han konkluderte med at:
'Selv om det kan være beskjedne nedganger i FPG og / eller HbA1C som når statistisk signifikans i noen av disse metaanalysene, er det få av de oppnådde forsøkene som reduserer nok til å forventes å være relevante for det kliniske resultatet.'.
To systematiske vurderinger så på kromtilskudd som et middel for å håndtere kroppsvekt hos overvektige og overvektige. En, begrenset til krompikolinat, rapporterte statistisk signifikant vekttap på -1,1 kg (2,4 lbs) i forsøk som varte mer enn 12 uker.
Den andre inkluderte alle kromforbindelser og rapporterte en statistisk signifikant vektendring på -0,50 kg (1,1 lb). Endringen i kroppsfettprosent oppnådde ikke statistisk signifikans.
Forfatterne av begge anmeldelsene anså den kliniske relevansen av dette beskjedne vekttapet for å være usikker / upålitelig.
EFSA gjennomgikk litteraturen og konkluderte med at det ikke var tilstrekkelig bevis for å støtte en "vekttapindikasjon".
Krom fremmes som et kosttilskudd for idrettsprestasjoner, basert på teorien om at det forbedrer insulinaktiviteten, noe som resulterer i økt muskelmasse og raskere utvinning av glykogen etter trening.
En gjennomgang av kliniske studier rapporterte at tilskudd av krom ikke forbedret fysisk ytelse eller økte muskelstyrken.
I 2018 undersøkte Den internasjonale olympiske komité kosttilskudd for idrettsutøvere med høy ytelse og konkluderte med at det ikke var nødvendig å øke krominntaket for idrettsutøvere, og heller ikke støtte slankingsfunksjonen.
45 μg / dag.AI for menn er:
- mellom 14 og 50 år er det 35 μg / dag;
- lik eller større enn 50 er 30 μg / dag;
For barn i alderen 1 til 13 år øker AI med alderen fra 0,2 μg / dag til 25 μg / dag.
Når det gjelder sikkerhet, angir NAM "Tolerable Upper Intake Levels" (UL) for vitaminer og mineraler bare når bevisene er tilstrekkelige. Når det gjelder krom, er det fortsatt ikke nok informasjon.
Australia og New Zealand anser krom som essensielt, med AI på 35 μg / dag for menn, 25 μg / dag for kvinner, 30 μg / dag for gravide og 45 μg / dag for ammende kvinner. En UL er ikke etablert på grunn av mangel på tilstrekkelige data.
India anser krom som et essensielt næringsstoff, med et anbefalt inntak for voksne på 33 μg / dag.
Japan anser krom som et essensielt næringsstoff, med AI på 10 μg / dag for voksne, inkludert gravide eller ammende kvinner.
En UL er ikke angitt.
EFSA i EU anser imidlertid ikke krom som et essensielt næringsstoff; krom er det eneste mineralet som USA og EU er uenig i.
rektor av rustfritt stål, som det tilfører antikorrosive egenskaper.Krom er også høyt ansett som et mattbestandig polermetall.
Polert krom reflekterer nesten 70% av det synlige spekteret og nesten 90% av infrarødt lys.
Ferrokromlegering er produsert av kromitt og metallisk krom.
Rustfritt stål og forkroming (galvanisering med krom) står for 85% av den kommersielle bruken av krom.
