Å dyrke sport og følge et "sunt og ernæringsmessig balansert kosthold er to viktige retningslinjer for å holde seg i form og redusere risikoen for sykdommer knyttet til dårlige spisevaner. Av denne grunn vil jeg i dag tilby deg en deilig terte designet også (men ikke bare ) for "ernæring av diabetikeren, der både det grunnleggende smørdeig og fyllet vil bli tilberedt med spesifikke og målrettede ingredienser for å holde blodsukkeret under kontroll. Vi vil faktisk bruke:
- Grovt mel, som har en lavere glykemisk indeks enn hvitt mel og et høyt fiberinnhold.
- En spesiell polyol kjent som erytritol, viktig fordi den har en glykemisk indeks lik null: dette representerer en stor fordel for diettens diett fordi erytritol unngår de glykemiske toppene knyttet til inntak av sukker. Videre gir dette bestemte søtningsmiddelet - til stede i naturen, men også produsert industrielt ved bakteriell gjæring av sukker - bare 0,2 Kcal / g og har en søtningsevne på omtrent 70% sammenlignet med klassisk sukker.
- Fruktose, fruktsukkeret med høy søtningskraft.
- Inulin, ufordøyelig løselig fiber som, i tillegg til å forbedre strukturegenskapene til smørdeigen, også er viktig for ernæringen til diabetikeren fordi den ikke øker blodsukkeret.
Video av oppskriften
Problemer med å spille av videoen? Last inn videoen på nytt fra youtube.
Oppskriftens identitetskort
- 179 KCal kalorier per porsjon
-
Ingredienser
Til mørdeigen (til en panne med en diameter på 18 cm)
- 1 klype salt
- 1 pose vanillin
- 60 g (1 medium) egg
- 35 ml maisolje
- 10 g inulin
- 20 g fruktose
- 70 g grovt mel
- 75 g hvitt mel av type 00
- 20 g erytritol
Til fyllingen
- 15 ml ubehandlet sitronsaft
- 25 g erytritol
- 250 g jordbær
Materialer som trengs
- Stor bolle
- Mindre bolle for macerasjon av jordbær
- Kringle
- Gjennomsiktig film
- Hengslet form med en diameter på 18 cm
- Panne til matlaging av jordbær
- Bakepapir
- Jordbærkniv
- Ladles
Forberedelse
- Vask først jordbærene og tørk dem forsiktig med absorberende papir. Eliminer de uspiselige delene og skjær dem i små biter. Hell jordbærene i en bolle, tilsett den filtrerte sitronsaften og erytritol: la jordbærene macerere i omtrent tjue minutter.
Hvorfor la jordbær macerere med sitron?
På denne måten dannes ikke bare en innbydende saus, rik på smak, men smaken av jordbærene vil også bli forsterket.- I mellomtiden forbereder du mørdeigen. Hell de "tørre" ingrediensene i en bolle, nemlig de to melene (hvitt og grovt mel), salt, fruktose, erytritol, inulin og vanillin. Bland godt.
- Tilsett nå frøoljen og egget: bland først med en treskje, deretter med hendene til du får en jevn, homogen og elastisk kule: konsistensen av deigen må være som et klassisk mørdeig.
- Pakk deigen på et ark med film og la deigen hvile i kjøleskapet i omtrent tjue minutter: På denne måten blir det lettere å kjevle ut deigen med en kjevle.
- Så lenge pastaen hviler i kjøleskapet, forbereder du fyllet. Hell jordbærene (med sausen som har dannet seg) i en panne og kok i cirka ti minutter, rør ofte for å unngå at blandingen fester seg til bunnen av pannen. La sausen avkjøles i pannen.
- Bekled en springform på 18 cm i diameter med bakepapir.
- Ta mørdeigen ut av kjøleskapet og fordel den på et godt melet bakverk. Fordel deigen i formen, og la en høy kant inneholde fyllet.
- Hell "jordbærsyltetøyet" direkte over mørdeigen og pynt eventuelt med deigboller.
- Stekes i en varm ovn (180 ° C) i ca 20 minutter.
Vær oppmerksom på matlaging
Smørdeigen tilberedes med en del grovt mel som - sammenlignet med det klassiske mørdeigen som bare er laget med hvitt mel - har en tendens til å brune raskt under tilberedningen. Av denne grunn, hvis kanten av kaken mørkner raskt, anbefales det å senke ovnstemperaturen.- La kaken avkjøles i formen før servering.
Alices kommentar - PersonalCooker
En perfekt balanse av næringsstoffer innesluttet i en enkelt dessert. Til tross for at den er en gjennomsnittlig kaloritærte og egnet for diabetikerens diett, er rådet jeg kan gi deg uansett ikke å misbruke den: spis en liten bit av denne desserten i beskjedne porsjoner, kanskje om morgenen, til frokost, unngå etter forbruk i stedet. -prandial.Ernæringsverdier og helse Kommenter oppskriften
Jordbærterten for diabetikere er en kake uten smør og sukrose, med et høyere fiberinnhold enn tradisjonelle terter. Det er en dessert som er egnet for fôring av diabetes type 2, men ikke spesielt egnet for det hyperkolesterolemiske kostholdet, siden det, selv om det ikke inneholder smør, krever bruk av hele egg. En middels porsjon jordbærterte for diabetikere er 60-80g (ca 110-145kcal).
