Hva med å servere et gigantisk påskeegg som et første kurs? Vel, åpenbart snakker jeg ikke om et sjokoladeegg! Siden egg er en av de viktigste ingrediensene for å hylle påsken, tenkte jeg på å lage en spesiell eggformet timbale. Oppdag med meg hvordan du tilbereder en fabelaktig vegetarisk pannekake -timbale, med en delikat ricotta- og spinatfyll.
Video av oppskriften
Problemer med å spille av videoen? Last inn videoen på nytt fra youtube.
Oppskriftens identitetskort
- 108 KCal kalorier per porsjon
-
Ingredienser
Til røren
- 180 g egg
- 180 g hvitt mel type 00
- Q.b. av salt
- Q.b. av pepper
- 1 revet muskatnøtt
- 450 ml melk
Til fyll og saus
- 1 revet muskatnøtt
- Q.b. av pepper
- Q.b. av salt
- 80 g revet parmesanost
- 250 g fersk ricotta
- Dampet mat, presset: 300 g spinat
- 300 g tomatpuré
Materialer som trengs
- Eggformet form med en høyde på 30 cm eller en firkantet form
- Skåler i forskjellige størrelser
- Mikser
- Spiseskje
- Elektriske pisker
- Vekten veier mat
- Panne med en diameter på 28 cm
Forberedelse
- Først må du vie deg til forberedelsen av fyllet. Vask den ferske spinaten, tøm av og damp i 5 minutter. Klem spinaten og bland til den er kremet.
- Bland spinatkremen med den friske ricottaen og smak til med salt, pepper og muskat. Smak til med ca 50 g revet parmesanost. Hvis kremen er for tørr, anbefales det å tilsette litt melk. Dekk til med film og la hvile.
- Imens forbereder du pannekakedeigen. Sikt det hvite melet (eller en annen type mel etter smak) i en blender eller i en bolle, tilsett en klype salt, litt pepper og smak til med muskatnøtt. Tilsett eggene og sakte melken, og fortsett å blande røren med vispen (eller med den elektriske vispen) til blandingen er halvtett og fri for klumper.
- Varm opp en panne med en diameter på 28 cm og tilsett etter smak en teskje (5 ml) olje. Når pannen er varm, hell i en sleiv røre og kok over moderat varme i 2-3 minutter, og snu cremen halvveis gjennom stekingen.
- Fjern den første crepe og fortsett på denne måten til alle ingrediensene er oppbrukt.
Merk følgende!
Det er ikke nødvendig å tilsette mer olje under tilberedningen: en teskje olje (som skal brukes til tilberedning av den første cremen) er tilstrekkelig for all røren. Den eneste anbefalingen er å bruke en stein av god kvalitet eller en non-stick form, for å varme den mye før deigen helles og for å opprettholde en middels flamme. For å unngå å bryte krepen, er det også lurt å snu den bare når den har dannet en skorpe på basen.- Fordel et tynt lag med ricotta og spinatkrem over hele overflaten av hver crepe. Pakk crepe og pass på å ta to eller tre svinger. Skjær crêpen i andre eller tredje runde for å få en rulle. Pakk den resterende delen av den utstoppede crepen for å få en ny rulle. Fortsett på denne måten med de andre pannekaker.
- Kle eggformen (fra 30 cm høyde) med bakepapir. Smør et første lag tomatsaus på bunnen. Legg crepes cannelloni i formen og lag en slags endeløs ledning, pass på å ordne slutten av hver cannelloni ved siden av slutten av den neste. Hvis pannekaker er igjen, kan en annen form fylles.
Alternativet ok
Som et alternativ til "serpentone" av pannekaker, er det mulig å lage roser. Etter at du har fått cannelloni, skjærer du pannekaker i 5-6 cm lange tømmerstokker. Ordne deretter de fylte pannekakene på toppen av tomaten, med snittsiden opp.- Dekk overflaten av pannekaker med tomatsausen og avslutt med revet parmesan.
- Brun i ovnen ved 180 ° C (ventilert) i ca 15-20 minutter, slå på grillen i 5 minutter før du fjerner timbalen fra ovnen.
- La den avkjøle, snu den, skjær den i skiver og server.
Alices kommentar - PersonalCooker
Denne timbalen er en god idé å presentere et rikt og omfattende første kurs! Som alltid kan du endre fyllet etter din personlige smak, erstatte spinaten med en soppsaus eller, for de som liker kjøtt, med enkel skinke og ost. Dekketomaten kan også byttes ut med béchamel.Ernæringsverdier og helse Kommenter oppskriften
Vegetarian Crepe Timbale er en mat som tilhører gruppen av første retter. Den har et moderat energiinntak, fremfor alt levert av karbohydrater, etterfulgt av lipider og til slutt av proteiner.
Karbohydrater er hovedsakelig komplekse og fettsyrer har en tendens til å være mettede; de fleste peptider har en høy biologisk verdi.
Kolesterol er relevant og fiber er mangelfull.
Vegetarian Crepe Timbale er tillatt i dietten til overvektige; ved metabolske sykdommer, anbefales det ikke å overskride porsjonen.
Det egner seg ikke til dietten til laktoseintolerante og cøliaki.
Det er akseptert av vegetarfilosofien, men ikke av den veganske.
Den gjennomsnittlige porsjonen som et første kurs er ca 350-400g (370-430kcal).
