Hvem fortalte deg at et bemerkelsesverdig andre kurs må være kjøttbasert? I dag vil jeg vise deg hvordan "det er lett å forvandle noen enkle grønnsaker til en utmerket rett, ikke bare fra et ernæringsmessig synspunkt, men også og fremfor alt fra et organoleptisk synspunkt. Dra nytte av jordens frukter, i dag vil vi tilberede deilige helt grønnsaksburgere, basert på soya, ris., gulrøtter.
Video av oppskriften
Problemer med å spille av videoen? Last inn videoen på nytt fra youtube.
Oppskriftens identitetskort
- 148 KCal kalorier per porsjon
-
Ingredienser
For 8-10 soyaburgere
- 100 g gul soya
- 2 ss ekstra virgin olivenolje
- 1 ss soyasaus
- 1 klype salt
- 1 ts søt paprika
- 1 kvist persille
- noen blader av salvie
- Ca 60 g brødsmuler
- Omtrent 50 ml soyamelk
- Omtrent 150 g (2 medium) gulrøtter
- 80 g brun ris
Valgfritt: å følge med
- q.s. av salt
- 1 håndfull rakett
- Ca 100 g agurker
- Ca 100 g kobberholdige tomater
- 150 g (1 medium) paprika
- en halv kopp ubehandlet sitronsaft
Materialer som trengs
- Stor bolle for å suge soya
- Deigskål
- Matskjærebrett eller kringlebrett
- Form (kringle eller kopp)
- Gryte til tilberedning av belgfrukter
- Gryte til matlaging av ris
- Fordypningsmikser med høysidig beholder
- Skrell grønnsakene til gulrøttene
- Stekepanne eller non-stick panne til matlaging av hamburgere
- Scoop
- Kniv
Forberedelse
- Bløtlegg de gule soyabønnene i en stor bolle i 12-24 timer, til det er doblet i volum.
- Skyll soyabønnene i kaldt vann, og overfør dem deretter til en kjele full av vann (tilsett en klype salt) og kok i ca 60-80 minutter, til de er myke.
Visste du at
Det er viktig å skylle de gule soyabønnene før du koker dem for å fjerne noen av de næringsstoffene, som naturlig finnes i belgfrukter (f.eks. Fytater), noe som kan forstyrre opptaket av noen næringsstoffer. Selv tilberedning i seg selv, når det gjøres riktig, bidrar til inaktiver disse stoffene.- Vask og skrell gulrøttene, kok dem deretter i rikelig med lettsaltet vann.
- Kok også brunrisen i saltet vann i 20-30 minutter.
- Når soya, gulrøtter og brun ris er klare, fortsett med å forme burgere.
- Hell kokt soya i et begerglas, tilsett gulrøtter og soyamelk. Bland alt til du får en veldig tykk blanding.
- Hell fløten i en bolle, tilsett kokt ris, hakket persille, salvie, soyasaus og så mye brødsmuler som nødvendig for å få en ganske kompakt blanding som kan formes med hendene.
- Hell et lag brødsmuler på en overflate og kjevle deigen til en tykkelse på ca 1,5 cm.
- Dekk igjen med brødsmulene og få opp 8-10 skiver ved å kutte deigen med en rund kringle eller med kanten på en kopp.
- Hell 2 ss olje i en stor panne: når de er varme, brun burgere på begge sider og kok i 5 minutter.
- I mellomtiden forbereder du medfølgende grønnsaker. Skjær pepper, tomat og agurk i terninger: smak til med litt salt, litt ekstra jomfruolje og en dråpe sitron.
- Følg soyaburgerne med grønnsaksalaten og rakettbladene.
En idé til
For de med en søt tann er det mulig å tilberede en sandwich fylt med soyaburgeren og grønnsakene!Alices kommentar - PersonalCooker
Ingenting bedre enn denne retten kan glede ganene til de som forakter kjøtt og elsker 100% vegetarisk og naturlig lett mat. For å gjøre soyaburgerne enda lettere kan du til og med foretrekke baking! Og ikke gå glipp av oppskriften på mine kjøttboller tilberedt med soya okara!Ernæringsverdier og helse Kommenter oppskriften
Soyaburgerne - Veganske burgere er et "vegansk alternativ til den tradisjonelle oppskriften på de berømte kjøttbollene. De inneholder ikke kolesterol og er rike på umettede fettsyrer, en funksjon som gjør dem egnet for dietten til personen som lider av dyslipidemi. De er også rike på fiber og moderat kalori, mens proteinene (gjensidig kompensert) har høy biologisk verdi. Den gjennomsnittlige porsjonen Soy Burger-Vegan burger er omtrent 150-200g (220-300kcal).
.jpg)
