Her er vi sammen igjen! Nedtellingen renner ut: Julen er snart over oss! Oppskriftene som kommer til å tenke på denne viktige feiringsdagen er mange, men i dag har jeg valgt en klassiker: kylling fylt med poteter, alt stekt bakt i ovnen uten å legge til fett!
Utstyr deg med nål og tråd: i dag skal vi bli syersker! Fordi? La oss finne ut av det sammen!
Video av oppskriften
Problemer med å spille av videoen? Last inn videoen på nytt fra youtube.
Oppskriftens identitetskort
- 150 KCal kalorier per porsjon
-
Ingredienser
Til kyllingen
- Ca 100-150 ml tørr hvitvin
- 1 ss stekekrydder
- Noen få salvieblader
- Q.b. av salt
- 1 kvist rosmarin
- 1 fedd hvitløk
- Q.b. av pepper
- 70 g gammelt brød
- 100 g ferskt bacon
- 1 revet muskatnøtt
- 150 ml melk
- 100 g (1 medium) gulrøtter
- 500 g blandet magert kjøttdeig
- 1,1 kg hel kylling
Å følge
- Ca 500 g poteter
Materialer som trengs
- Skåler i forskjellige størrelser
- Kjøkken hyssing
- Stekenål
- Latexhansker (valgfritt)
- Stekebrett helst i Pyrex
- Øse eller skje
- Skjærefjøl
- Kniv
Forberedelse
Vær oppmerksom på
For å tilberede denne oppskriften brukte vi en hel kylling, utbenet og delt halvveis langs ryggen. Operasjonen er ikke veldig enkel og krever litt erfaring: av denne grunn spurte vi hjelp fra slakteren.- Etter å ha benet kyllingen godt (men forlatt vingene for en optimal presentasjon), kan du fortsette med tilberedningen av fyllet. Skjær det gamle brødet i terninger og la det trekke i varm melk i omtrent ti minutter.
- Ha kjøttet og baconet i en bolle: smak til med salt, pepper, tilsett krydderblandingen, en revet muskat og brødet presset ut av melken. Bland fyllet grundig til en homogen blanding er oppnådd.
- Skrell en gulrot, vask den og fjern endene.
- Fyll kyllingen - utbenet og åpnet - med smaksatt kjøttdeig, og pass på å fylle bena også. Ordne den skrellede gulroten i midten og lukk kantene på kjøttet, til du får formen på hele kyllingen igjen. Det anbefales å referere til videoen.
- Ved hjelp av en stor stekepinne (eller en enkel sterilisert kjøkkennål) og en snor, sy kantene på kyllingen, pass på å ikke strekke huden for mye for å unngå å bryte den.
Visste du at
Hvis fyllet er for rikelig og kyllingen sliter med å lukke, er det mulig å fjerne en del av fyllet og danne små kjøttboller (som deretter blir stekt i samme panne som kyllingen).- Skrell potetene og skjær dem i ganske store biter. Dypp dem i kaldt vann.
- Legg den fylte og syede kyllingen på et stekebrett (som ikke må være for stort!): Det anbefales å legge kyllingen på stekebrettet på baksiden (på siden der den ble sydd). Smak til med salt og pepper etter smak. teskje blanding av krydder, salvie, rosmarin og et fedd hvitløk Dryss kyllingen med et halvt glass tørr hvitvin.
- Dekk kyllingen med aluminiumsfolie og stek i 30 minutter ved 200 ° C.
- Etter en halv time, fjern pannen fra ovnen, vær forsiktig så du ikke brenner deg. Tilsett eventuelt hvitvin: ikke bruk olje!
- Tøm potetene fra vannet og legg dem i kyllingformen.
- Sett pannen tilbake i ovnen og stek i en time ved 180-200 ° C. Det anbefales å drysse kyllingen ofte med kokevæsken ved hjelp av en skje.
- Ta formen ut av ovnen og server.
Rådene OK
For å få perfekte skiver er det lurt å la kyllingen avkjøles eller varmes og kuttes først etterpå. Server kyllingskivene fylt med kokesausen og potetene.Alices kommentar - PersonalCooker
Fylt kylling klar til å lage en elegant figur! Jeg anbefaler at du forbereder det dagen før, lar det avkjøle og først deretter skjærer du det: du får flotte vanlige skiver!Ernæringsverdier og helse Kommenter oppskriften
Bakt fylt kylling med poteter er en kjøttbasert rett som ikke inkluderer tilsetning av fett og bruker de som er tilstede i fuglens skinn, så vel som det samme som kjøttdeig. Energiverdien til denne oppskriften er ganske lav MEN ja ta i betraktning at bein representerer en uspiselig del; hud bør også utelukkes, men det er en subjektivt tolket variabel. For korrekthet, i oversettelsen på siden, har denne siste delen også blitt ansett som en spiselig del.
Karbohydrater er mangelfulle og hovedsakelig komplekse (av poteter), proteiner ser ut til å være rikelig og med høy biologisk verdi mens lipider (husk hva som er spesifisert for huden) spiller en dominerende funksjon. Denne retten har forskjellige ernæringsmessige implikasjoner basert på forbruksmetoden. Med hud er den IKKE egnet for dietten til de som lider av overvekt og / eller hyperkolesterolemi; uten hud er det et delbart produkt i noen diett, selv de som er angitt for visse metabolske sykdommer. Den gjennomsnittlige delen av bakt fylt kylling med poteter er ca 150-200g (225-300kcal); ved å fjerne huden er det mulig å øke den opptil + 50%.
