Karaya tyggegummi er et naturlig polysakkarid hentet fra barken på treet Sterculia Urens, typisk for India.
Det er en forbindelse med en fortykkende, stabiliserende og emulgerende funksjon.
Den kan finnes i forskjellige produkter, for eksempel frokostblandinger og potetbaserte matvarer, egglikører, sauser.
Ved konsentrasjonene som normalt forbrukes, er det ingen negative bivirkninger kjent, mens karajagummi ved høye konsentrasjoner kan forårsake flatulens, oppblåsthet, diaré, fordøyelsesforstyrrelser, dårlig assimilering av mineraler, luftveisallergi som astma (spesielt hos sensitive personer) og elveblest. .
ADI DOSE: 12,5 mg per kg kroppsvekt
