Kyllingelever - Lever

Kyllingelever, også ofte kalt "lever", er en mat av animalsk opprinnelse som faller innenfor gruppen av slakteavfall.

Innenfor femte kvartal av dyret - som også inkluderer produkter som: slakteavfall, tær, svinekjøtt, hjerte som mat, hjerne som mat, milt som mat, tunge som mat, nerver osv. - er det sannsynligvis en av de mest konsumert kutt i Italia og i utlandet.