Definisjon og bruk på kjøkkenet
Smaksforsterkere er tilsetningsstoffer eller stoffer som brukes i næringssektoren for å forbedre egenskapene til ferdige produkter; funksjonene til tilsetningsstoffer er mange (konservering, fargestoff, fortykningsmiddel, etc.), men smaksforsterkere tilsettes med det eneste målet å optimalisere eller forbedre smaken av maten.
Den oppdaterte lovgivningen tillater tilsetning av følgende smakforsterkere:
