KJEKS TRæR - VEGANSK OPPSKRIFT

Oppskriftens identitetskort

255 KCal kalorier per porsjon

Ingredienser

Til kjeksene

200 g grovt mel
50 g potetstivelse
20 g bitter kakao
130 ml vann
50 ml maisolje
20 g linfrø
80 g brunt sukker
1 klype salt
3 g bakepulver

Til fyllingen

100 ml soyamelk
75 g bringebær
40 g brunt sukker
15 g maisstivelse

Materialer som trengs

Sjablonger i form av en stjerne eller blomst, i forskjellige størrelser
Bolle
Vekten veier mat
Sikt
Bakepapir
Stekeplater
Kasserolle
Piske
Kjevle
Mikser

Tatt fra https://www.my-personaltrainer.it/Tv/Ricette/Dolci_Dessert/alberi-biscotto-lamponi.htm

Forberedelse

Samle linfrøene i en blender og mal dem til et pulver. Bland linfrøene med halvparten av vannet og la det hvile til du får en gelé.

Visste du at ...
Linfrø er rike på slim: i kontakt med vann danner de en geléaktig røre som vil hjelpe deigen til å forbli bundet. Linfrøgele brukes som et alternativ til egg.

I en bolle samler du fullkornsmel, potetstivelse (eller en annen stivelse du ønsker, for eksempel maisstivelse), usøtet kakaopulver, sukker, bakepulver og salt: bland de tørre ingrediensene, tilsett deretter maisolje, lingelé og gjenværende vann, akkurat nok til å få en brukbar og ikke-klebrig deig.
Pakk deigen inn i plastfolie og la den hvile i en halv time.
I mellomtiden må du vie deg til forberedelsen av den medfølgende kremen. Samle soyadrikken, bringebær og brunt sukker i en gryte: kok opp og bland med en stavmikser. Filtrer væsken som er oppnådd for å fjerne frøene av bringebærene, tilsett deretter maisstivelsen og sett på varmen igjen til kremen tykner.
Ha bringebærkremen over i en bolle, dekk til med film og la den avkjøle.
På dette tidspunktet rulles deigen ut med en kjevle til en tykkelse på 4-5 millimeter. Med stjerneformene i forskjellige størrelser lager du kakene og legger dem gradvis på to brett med bakepapir.

Visste du at ...
For et estetisk veldig vakkert resultat, anbefaler vi å bruke minst 4 eller 5 -stjerners former i forskjellige størrelser: så treet blir veldig vakkert å se på!

Stek kjeksene i en varm ovn som er forvarmet til 160 ° C i ca 15 minutter.
Fjern fra ovnen og la avkjøle.
På dette tidspunktet lager du 3D -trærne: stable 5 kjeks, fra den største (på basen) til den minste (på spissen), og hold dem festet ved å spre en teskje bringebærkrem på hver. Avslutt med en frisk bringebær og etter smak, litt melis.

Tatt fra https://www.my-personaltrainer.it/Tv/Ricette/Dolci_Dessert/alberi-biscotto-lamponi.html

Alices kommentar - PersonalCooker

Fyllet med bringebær er bare ett eksempel: klart at den grådigste kan fylle plantene med en sjokoladekrem; i stedet, hvis kremene ikke er til din smak, kan du sette pris på kjeksene akkurat slik, uten å fylle!
Tatt fra https://www.my-personaltrainer.it/Tv/Ricette/Dolci_Dessert/alberi-biscotto-lamponi.html

Ernæringsverdier og helse Kommenter oppskriften

Kjeks Trær er matvarer som tilhører søtsaker.
Det er en ganske energisk oppskrift, hvis kalorier hovedsakelig er levert av karbohydrater, etterfulgt av proteiner og til slutt av lipider. Karbohydrater er hovedsakelig komplekse, flerumettede fettsyrer og peptider av middels biologisk verdi.
Fiber er veldig rikelig mens kolesterol er fraværende.
Den inneholder ikke mat som er rik på histamin, men det er en histaminfrigivende ingrediens (kakao).
Det gir gluten, men ikke laktose.
Kjekstrær egner seg til de fleste ernæringsregimer; Ved overvekt, type 2 diabetes mellitus og hypertriglyseridemi er det imidlertid tilrådelig å redusere både gjennomsnittlig porsjon og forbruksfrekvens.
De er forbudt i kostholdet mot cøliaki, men ikke i det for laktoseintoleranse; de er også relevante (eliminering av kakao) i dietten mot histaminintoleranse.
Overfloden av fiber kan øke tarmbevegelsen betydelig.
Det er en oppskrift som respekterer lakto-ovo vegetariske kriterier og også de veganske.
Gjennomsnittlig porsjon kjeks er 30-40 g (ca. 75-100 kcal).
Tatt fra https://www.my-personaltrainer.it/Tv/Ricette/Dolci_Dessert/alberi-biscotto-lamponi.html