fisk

Nysgjerrigheter, tradisjoner og ernæringsegenskaper for blå fisk: Hvilken fisk er definert blå? Fordeler i dietten

Torsk: beskrivelse av fisken, ernæringsegenskaper, råd for kjøp, lignende fisk, kuriositeter, oppskrifter og tradisjoner

Hermetisert tunfisk: Definisjon av tunfisk. Tvister og ernæringsegenskaper. Forbruk av tunfisk. Tunfisk som ressurs og som mat

Havabbor eller havabbor: en av de mest konsumerte fiskene i Italia. Biologi, beskrivelse, vaner, diffusjon, gastronomi og ernæringsegenskaper

Alt om brasmen. Biologi, vaner og spredning av brasme. Gastronomi og ernæringsegenskaper. Videooppskrift: Brasem i salt

Hva er sjømat? Er det riktig å gruppere dem i en helhet? Ernæringsegenskaper og forbruksfrekvens

Muslinger: Generaliteter. Fiske og kultur. Kommersielle hygieniske aspekter. Ernæringsfigurer. Videooppskrifter: Rens og kok muslingene, Pasta med muslinger

Blekksprut (eller blekksprut): generell informasjon om klassifisering, vaner og fiske. Funksjoner, ernæringsegenskaper og matlagingstips for blekksprut

Blæksprutte: Generaliteter på blekksprut. Nysgjerrighet på dyret. Hvordan velge riktig blekksprut? Friskhet av blekksprut. Verdier og ernæringsegenskaper

Blekksprut: generell informasjon om de europeiske blekksprutartene, beskrivelse, habitat, reproduksjon, fiske. Annet spiselig blekksprut. Ernærings- og gastronomiske egenskaper

Fisk rik på omega 3. Introduksjon til disse matvarene. Omega 3 i fisk og fisk eller krillolje: hvilken type omega 3?

Hva er Bottarga? Ernæringsegenskaper og kulinariske anvendelser av Bottarga. Utseende av den originale bottargaen. Hvordan lages det hjemme?

Hva er ansjos? Ansjos eller Alaccie: er de det samme? Handletips, kuriositeter, ernæringsegenskaper og tradisjoner

Hva er blekksprutblekk? Ernæringsegenskaper for blekksprutblekk. Bruker på kjøkkenet av blekksprutblekk og oppskrifter som bruker det

Blåskjell eller blåskjell: toskallede bløtdyr. Generaliteter, biologi, kjøp og forbruk, næringsverdier og videooppskrift: Hvordan rengjøres og tilberedes blåskjell?

Sjøsnegler: hvor mange er det? Er de alle gode? Typer gastropoder, hygieniske og kulinariske aspekter og ernæringsegenskaper

Krepsdyr: klassifisering og beskrivelse av krepsdyr. Hvorfor beholder de ikke lenge? Spesifikk mekanisme for ødeleggelse av mat

Hvilken fisk er rikest på fett? Næringsverdi: ikke bare omega-3

Hva er Pezzogna? Ernæringsegenskaper for Pezzogna og bruk i dietten. Hvordan lager du Pezzogna? Beskrivelse av fisk og biologi

Hva er Emery? Ernæringsegenskaper og sjøkalvens rolle i kosten. Emery på kjøkkenet. Som gjorde? Oversikt over biologi